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Cuando hablamos de impacto en los deportes, la influencia del fútbol es una de las más importantes, ya que de tantos deporte que existen como el tenis o baloncesto que son unos de los mas relevantes, no llegan al nivel de comparación con fútbol. Es el deporte más vistos en el mundo entero, teniendo un impacto global muy importante, y esto se puede ver reflejado en diversos aspectos culturales, sociales y económicos.

Debido a su gran influencia del fútbol en la sociedad, se le ha denomino en todo el mundo como el deporte rey.

La pasión que une al mundo

Fútbol como lenguaje universal

La conexión global de a través de la influencia del fútbol es tal que se considera un leguaje universal, ya que este se entiende y se disfruta en todo el mundo, un ejemplo de esto es que pueden ver aficionados de un mismo equipo en cualquier rincón de planeta y estos aficionados son capaces de conectarse entre sí apoyando a su equipo mediante las redes sociales cruzando fronteras.

Grandes eventos que paralizan al planeta

El alcance de fútbol es tal que se suelen realizar grandes eventos que son capaces de paralizar en plantea entero.

Un ejemplo de esto sería cuando se realiza La Copa del Mundo, este evento tiene lugar cada 4 años y donde participan 32 selecciones de todo el mundo representado a sus países, los cueles se clasifican mediante una una liguilla o fase de grupos divididas por continentes, clasificándose los que mejores puntuación haya obtenido, el impacto del futbol en este evento es tal que muchas personas pasan años ahorrando para ir al país que aloje ese año la competición y ver los partidos de ella y con la ilusión de que su país llegue lejos en ella, uniendo a la población entera de un país, por una misma pasión.

Pero la influencia del fútbol no solo esta en las competiciones de selecciones, sino que también llega a nivel de clubs, sobre todo los internalices, que cuentan con millos de seguidores atreves de todo el mundo, un ejemplo de esto es cuando se enfrentan dos grandes, como puede ser el clásico español, Barcelona contra el Real Madrid, este es un partido que se sigue en todos los rincones del planeta.

 Influencia del fútbol en la cultura y la identidad

Representación de valores y tradiciones

Muchos equipos tienen uno ideales simbolizados por sus regiones, clase social e incluso por movimientos políticos, con esto podemos ver la influencia del fútbol en la sociedad.

Ejemplos de equipos que representan valores y movimientos sociales

• Representan valores

• Brasil y el “jogo bonito”: La pasión y creatividad del fútbol brasileño reflejan su cultura alegre y vibrante.
• Argentina y la garra: Equipos que encarnan la perseverancia y el amor por su tierra, como la selección albiceleste.
• Inglaterra y el origen del fútbol: Cuna del deporte rey, cuya tradición y rivalidades son parte esencial de su historia.
• España y el tiki-taka: Un estilo que simboliza precisión, paciencia y trabajo en equipo.
• África y el fútbol como esperanza: Para muchos países africanos, el fútbol es una herramienta de inspiración y cambio social.

• Movimientos sociales

• FC Barcelona (español): Representa los valores de Cataluña y el movimiento independentista
• Boca Juniors (argentino): Refleja la lucha de clases trabajadora de Buenos Aires
• SSC Napoli (italiano): Representa el orgullo de ser del sur de Italia y la resistencia contra los prejuicios del norte.
• Celtic FC (escoces): La rivalidad Celtic contra Rangers es una de las más intensas del mundo, con fuertes raíces religiosas y políticas.
• Athletic Club de Bilbao (español): La influencia del fútbol que tiene este equipo es muy importante ya que representa la identidad vasca y orgullo local, tanto así que solo fichan a jugadores nacidos en el País Vasco o que se hayan formando en la cantera del club.
• Club América (mexicano): Este equipo representa el poder económico y las elites en México, además su imagen genera  una de las rivalidades más grandes del país.
• San Pablo (alemán): Este equipo esta asociado con movimientos antifascistas y también valores progresistas, además los afición promueve la inclusión y el rechazo a la discriminación.

El fútbol como expresión artística

La influencia del futbol es tal que también sirve como una fuente de expresión e inspiración artísticas mediante los cánticos de los hinchas, música, cine, diseño de estadios entre otras muchas formas de expresiones culturales

Un motor de cambio social

Inclusión y diversidad

Los equipos, sobro todo los más populares utilizan la influencia del fútbol para fomentar la integración de las comunidades marginadas.

Ejemplos de integraciones a comunidades migratorias mediante la influencia del fútbol

• Programas sociales y educativos: los clubs ofrecen a jóvenes de comunidades marginas, ofreciendo información futbolística educativa, entre otras.
• Instalaciones deportivas: hay equipos que crean centros deportivos para chicos con bajos recursos puedan se partes de ella, así dándoles un oportunidad y alejarlos de los entornos malos
• Eventos comunitarios: los clubs suelen realizar eventos pequeños o actividades en barrios desfavorables, para impulsar la participación y para sentirse mas cercanos sobre todo con los mas desfavorables. Esto lo podemos ver reflejados en ocales, visitas de jugadores a escuelas o la donación de recursos.

La influencia del fútbol también ha hecho que se creen muchos programas y proyectos para promover la igualdad de género, esto se ve reflejado con el futbol femenino, que en los últimos años ha tenido un gran crecimiento, haciendo que la gente se vea más interesada en él y que más mujeres y niñas se interesen por el deporte rey y los jueguen.

Influencia del fútbol en iniciativas solidarias y educativas

Muchos futbolistas han creado fundaciones o ayudan a este alrededor del mundo para apoyar la educación, la salud y el deporte mismo en los país o comunidades mas vulnerables, demostrando influencia del fútbol en la sociedad.

Ejemplo de futbolista solidarios

• Leo Messi: Destaca por ser el creador de la Fundación Leo Messi, que ayuda a niños y adolescentes en situación de riesgo de exclusión social.
• Dirk Kuyt: Kuyt ayuda a niños discapacitados con una fundación propia en la que prevalece el lema de ‘Diversión para todos’.
• Cristiano Ronaldo: Ha realizado donaciones casi millonarias, además de pagar varios tratamientos a niños con enfermedades raras.
• David Beckham: Como embajador internacional de UNICEF, colabora en inversiones para ayudar a combatir la explotación infantil y las enfermedades en África.
• Samuel Etoo’: Creó un orfanato, una fundación que aboga por una mejor educación en África y también ha sufragado los gastos de creación de carreteras en África.
• Didier Drogba: Desde 2007 tiene su propia fundación solidaria con la que ayuda económicamente y con material sanitario y educativo a varios países africanos. Es embajador de Naciones Unidas y su acto más recordado fue la construcción de un hospital en su tierra natal gracias a la inversión de 3 millones de euros.
• Iker Casillas: Es embajador de ‘Plan’, una ONG. Además, creó una fundación solidaria con la que ayuda a las personas más necesitadas.
• Rafael Márquez: Desde 2005 preside una fundación con la que ayuda a las comunidades marginadas de México, además de haber hecho donaciones millonarias en varias ocasiones.

Su impacto económico

La industria del fútbol

El fútbol es uno de los mayores espectáculos globales que pasa fronteras y culturas, pero el reporte rey no solo trata de entretenimiento, sino que también se genera ingresos bastantes significativos, mediante los patrocinios, los derechos de imagen tan en televisión como en redes sociales, merchandising de los equipos y las cifras claves que pueden general La Copa del Mundo o las competiciones en las que participan los clubs como la liga en la que juegan cada uno o las competiciones donde se suelen enfrentar los mejores equipos del mundo.

Generador de empleo y turismo

Los eventos más grandes, generan un gran trafico en el comercio, generando nuevos empleos a personal para los equipos, a los propios jugadores y a las personas donde se realizan los eventos y un gran turismo en las ciudades que se generan estos, aquí se ve muy bien reflejada la influencia del fútbol en la economía.

Empleos directos:

Los clubes suelen contratar personal para gestionar, entrenadores, jugadores, preparadores físicos, médicos y para otros muchos otros servicios. También hay empleos relacionados con los estadios, como mantenimiento, limpieza, seguridad y venta de alimentos y bebidas.

Empleos indirectos:

El fútbol impulsa industrias relacionadas como el transporte, la hostelería y el comercio local. Durante los días de partido, bares, restaurantes y hoteles suelen ver un aumento significativo en su actividad económica. Las tiendas oficiales de los equipos también generan trabajo para la producción y distribución de merchandising.

Conclusión: Mucho más que un deporte

La influencia del fútbol es capaza de cruzar miles de fronteras, tanto así que se le llama deporte rey, pasando las barreras del deporte hasta llegar a representar una cultura, un impacto en la sociedad positivamente mediante actos solidarios e incluso teniendo un impacto significativo en la economía.
Es capas de unir a naciones enteras mediante grandes eventos como La Copa del Mundo a competencias realizadas para los clubs con grandes finales, convirtiéndose en un lenguaje universal, que conecta a personas de diferente cultura, clases y generaciones, creando un impacto que va más allá de lo deportivo.
La influencia del futbol es muy grande en todo el mundo, demostrando que no es mucho mas que un juego.

 La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a la salud bucodental como “la ausencia de dolor bucal o facial, de infecciones o llagas bucales, de enfermedades de las encías, caries, pérdida de dientes y otras patologías o trastornos que limiten la capacidad de morder, masticar, sonreír y hablar, y que repercutan en el bienestar psicosocial”.

Un alto porcentaje de la población española tiene problemas en la boca, es por este motivo que hoy abordaremos este tema.

La salud bucal es primordial para que estemos sanos por dentro y por fuera, por lo que es necesaria la educación y la prevención desde el principio. Como siempre, es mejor prevenir que curar.

La salud bucal afecta a la calidad de vida y a la salud en general. Por ello, hay ciertas recomendaciones que deben servir para prevenir enfermedades bucales:

FUNDAMENTOS DE LA  SALUD BUCODENTAL

La incorrecta higiene dental es quizá la principal causa de varias de las enfermedades bucales. El principal factor a controlar es la placa bacteriana, la cual desencadena diferentes enfermedades como la caries dental, la enfermedad periodontal (periodontitis) y otras enfermedades de carácter infeccioso.

1. El cepillado de dientes, es el método más efectivo para la eliminación de la placa bacteriana que realizándolo de manera adecuada garantiza la higiene oral.

•  Técnicas de cepillado recomendadas para mantener tu salud bucodental:

Existen diferentes técnicas de cepillado, dependiendo de la edad, de las habilidades y del estado de salud bucal del paciente. Para lograr los objetivos de la higiene es fundamental la educación y promoción de la salud oral, por lo que los odontólogos e higienistas de la Clínica debemos intentar que las personas se conciencien de la necesidad del autocuidado y garantizar que realicen una técnica de cepillado que sea efectiva para conseguir la eliminación de los residuos alimenticios. Cualquier técnica que consiga la eliminación de la placa bacteriana es la correcta. La técnica de Bass modificada es la técnica más recomendada por los profesionales del sector ya que presenta una amplia aceptación y eficiencia.

 

• Frecuencia del cepillado:

 La frecuencia recomendada de cepillado es de mínimo dos veces al día, siendo muy importante el cepillado de la noche porque es cuando más tiempo vamos a estar con la boca cerrada y hay una mayor proliferación bacteriana.

• Importancia de la elección de la pasta y el cepillo:

Para mantener una buena higiene oral se recomienda un cepillo de cerdas sintéticas con puntas redondeadas de dureza media/suave para evitar las abrasiones en el esmalte y las encías. Los cepillos de cabeza pequeña también son recomendables ya que tienen mejor acceso a todas partes .

La pasta realmente es un detergente pero existe un amplio mercado para elegir según nuestras necesidades, desde pastas fluoradas, blanqueadoras, desensibilizantes, con ingredientes naturales , con clorhexidina….

Mi recomendación es que para uso frecuente uses una pasta fluorada poco abrasiva, con un buen sabor y que tenga el sello de calidad o de aprobación de organizaciones dentales.

 2. Uso del hilo dental:

• Importancia de su uso.

El hilo dental es el aliado perfecto para eliminar los restos de comida y prevenir la acumulación de placa bacteriana.

• Técnicas y frecuencia.

La Federacion dental Internacional (FDI) sugiere que usar el hilo dental antes del cepillado puede ser más efectivo para la eliminación de la placa dental; Esto permite que el flúor del dentífrico tenga su alcance alcance entre los dientes más fácilmente, potenciando su efecto. preventivo contra las caries. 

Su uso requiere de un mínimo de práctica y técnica hasta conseguir adaptarnos pero como dicen nuestros compañeros de sonrisaortodental, todo es empezar:

• Paso 1: En primer lugar, corta un trozo de hilo de unos 40-50 cm aproximadamente, lo suficientemente largo como para manejarte bien con él. Enróllalo alrededor del dedo medio de cada mano de modo que dejes unos 5 cm de espacio libre para trabajar con él en tus dientes.

• Paso 2: Para usar el hilo dental adecuadamente, debes sostenerlo firmemente entre los dedos pulgar e índice. Introdúcelo con cuidado a través de una presión lateral contra cada uno de tus dientes, nunca sobre las encías, ya que podría causar sangrado.

• Paso 3: A continuación, pasa el hilo dental entre los espacios interdentales y limpia los lados de los dientes. Así mismo, puedes doblar el hilo alrededor de la base del diente para limpiar también la parte de atrás.

Recuerda utilizar hilo limpio para cada sección. Para hacer esto, puedes enrollar más hilo en uno de los dedos               medios para que nos resulte más fácil soltarlo de un lado y recogerlo del otro.

• Paso 4: Tómate tu tiempo. Repasa minuciosamente la parte trasera de cada diente y también los espacios interdentales. Pues de esta manera, garantizaremos que tanto la superficie del diente como la línea de las encías estén limpias.

• Paso 5: Finalmente, enjuaga bien tu boca para eliminar permanentemente cualquier resto de comida y placa bacteriana que hayas eliminado anteriormente de la superficie dental. Puedes hacerlo con un enjuague bucal apropiado para ti y completar así tu higiene bucodental.

Consejo:

Se recomienda realizarlo siempre en el mismo orden. De esta manera, se convertirá en un hábito para ti y lo harás casi inconscientemente.

 

3. Colutorios bucales:

El uso de colutorios bucales a diario debe ser recomendado por un profesional ya que existen en el mercado una amplia gama de productos con diferentes composiciones que no siempre son apropiadas para uso frecuente.

• TIPOS DE COLUTORIOS Y BENEFICIOS

• Existen en el mercado diferentes tipos de colutorios según su composición. Su uso se recomienda por ejemplo para evitar infecciones tras intervenciones quirúrgicas, en pacientes con alto riesgo de caries en proporciones y frecuencias diferentes según el caso…

• Otra forma de complementar la higiene para mantener tu bucodental es mediante el uso de cepillos interproximales, los cuales podemos disponer de distintas formas y tamaños.

 

Cuando hablamos de tener una buena salud bucodental, muchos de nosotros nos centramos en cepillar a conciencia nuestros dientes, usar hilo dental y enjuague bucal. Pero, ¿acaso sabemos bien cómo limpiar la lengua?

La limpieza de la lengua es vital para mantener una boca saludable ya que puede ser la causa del mal aliento y de la acumulación de bacterias en la boca.

Además en la lengua también se encuentran las papilas gustativas y es fundamental mantener la lengua de forma saludable para poder disfrutar al máximo de la comida.para lavar la lengua de forma efectiva, los profesionales recomendamos siempre el uso de un raspador lingual.

¿Cómo se usa el raspador lingual?

Colocarlo sobre la lengua cerca de la garganta. Es en este punto donde algunas personas sufren náuseas al utilizarlo por primera vez, algo normal ya que es un acto reflejo. Simplemente tendrás que comenzar a raspar de forma suave con movimientos de dentro hacia afuera, es decir, desde la zona más profunda de la lengua hacia la punta.

Para una limpieza de la lengua correcta y eficiente, hay que repetir la acción varias veces y procurar enjuagar el raspador con agua entre pasada y pasada. Una vez finalizada la limpieza de la lengua, tan solo queda enjuagarte la boca con agua y escupir el líquido.

4. ALIMENTACION :

La alimentación desempeña un papel crucial en el cuidado de nuestra salud bucal, de nuestros dientes y encías. Lo que comemos puede afectar directamente la aparición de caries, enfermedades de las encías y otros problemas bucales.

• Alimentos que benefician nuestro cuidado bucal

Una alimentación equilibrada y rica en alimentos saludables es fundamental para mantener una buena salud bucodental.

• Leche y productos lácteos: son una excelente fuente de calcio y vitamina D, fundamentales para fortalecer los dientes y prevenir la aparición de caries.

• Frutas y verduras crujientes: manzanas, zanahorias, apio y pepinos, entre otros, son alimentos ricos en fibra y agua, lo que estimula la producción de saliva y ayuda a limpiar los dientes de manera natural.

• Pescado y frutos secos: el pescado, como el salmón y el atún, es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación en las encías. Los frutos secos, como las almendras y las nueces, proporcionan minerales esenciales para la salud bucal.

 

• Alimentos que perjudican nuestro cuidado bucal

El consumo excesivo de azúcares y carbohidratos refinados puede aumentar el riesgo de desarrollar caries dental. Las bacterias presentes en la boca se alimentan de los azúcares y producen ácidos que dañan el esmalte dental. Limitar el consumo de dulces, refrescos y alimentos procesados ayuda a prevenir la formación de caries y por lo tanto el estado de nuestra salud oral.

La falta de vitaminas y minerales puede debilitar las encías, aumentando el riesgo de enfermedades periodontales. Una alimentación equilibrada, rica en frutas y verduras, proporciona los nutrientes necesarios para mantener unas encías saludables y prevenir problemas como la gingivitis.

Bebidas como los refrescos carbonatados y los jugos cítricos son altamente ácidos y pueden erosionar el esmalte dental con el tiempo. Se recomienda consumirlos con moderación y enjuagar la boca con agua después de su ingesta.

• Consejos para una dieta equilibrada.

Es difícil evitar por completo los alimentos azucarados, pero para mantener tu salud bucodental es importante consumirlos con moderación.

Limitar la ingesta de azúcar ayuda a reducir el riesgo de caries y otras enfermedades bucodentales.

Además, se recomienda evitar consumir alimentos azucarados antes de dormir, ya que la producción de saliva disminuye durante la noche, lo que facilita la aparición de caries.

 

5. Importancia de las visitas al dentista:

                                                                                                                             

Para mantener una buena salud bucodental  es esencial mantener una constancia en nuestras visitas al dentista ya que ahí nos pueden ayudar y detectar a prevenir problemas mayores.

• Frecuencia de las visitas.

• Se recomienda hacerle una visita al dentista una vez cada 6 meses. Ir regularmente al dentista es esencial para mantener los dientes y encías sanos

• Cómo prevenir problemas mayores.

• Además de todo lo ya comentado existen tratamientos preventivos en clínica que en ocasiones es necesario aplicar por un profesional que ayudan a mantener o prevenir problemas mayores. Estos tratamientos son los selladores de fosas y fisuras y las aplicaciones de flúor en niños y personas con necesidades especiales con mayor índice de riesgo de padecer caries y problemas  para mantener su salud bucodental.

MITOS Y REALIDADES SOBRE LA SALUD  Y EL CUIDADO BUCAL

La información y la educación de la población es fundamental para acabar con los mitos creados  por el desconocimiento y la desinformación. Preguntas como:

• Si tengo los dientes blancos significa que están sanos. …
• No hace falta cepillar los dientes de …
• Si no existe dolor, no hay que ir al dentista. …
• Las aftas bucales se contagian. …
• El hilo dental no sirve para …
• El mejor colutorio es aquel que pica más.

Los profesionales intentamos hacer campañas de desmitificación como Lacer .

CONSEJOS PRACTICOS  Y HÁBITOS SALUDABLES .

• Es importante establecer una rutina de higiene bucal con mínimo 2 cepillados diarios o después de cada comida durante un minimo de 2 minutos,, en la mañana y en la noche usando un cepillo de cerdas suaves y crema dental con fluoruro.  implementados con colutorios 2/3 veces a la semana de baja concentración, el hilo dental, cepillos interprox,
• Evita los alimentos ácidos que puedan dañar el esmalte dental.
• Ten cuidado con los alimentos duros que pueden dañar o astillar los dientes, como los caramelos, comidas con huesos, semillas o semillas de frutas.
• No fumes ni uses productos derivados del tabaco: pueden causar cáncer y otros problemas dentales.
• Usa un protector bucal al practicar ciertos deportes y si aprietas los dientes al dormir, pídele a tu dentista que te dé un protector bucal para reducir la recesión de encías.
• Incluir alternativas en la alimentación que sustituyan el consumo de azucares , como el xilitol, edulcorantes, productos naturales…
• Visitanos al menos una vez al año.
• Realízate una limpieza dental una vez al año
• Hacer que los niños se interesen por su salud bucodental con canciones, juegos, videos sobre hábitos de alimentación e higiene hechos para niños.
  

   CONCLUSIÓN

Partiendo de la base de que todo lo que entra por nuestra boca se pasea por nuestro organismo, sin una higiene bucal correcta, los gérmenes y bacterias pueden generar infecciones como caries y enfermedad periodontal que afectan a nuestro estado general de nuestro organismo.

Queridos lectores espero que os haya sido ameno o al menos interesante este post de hoy, mi intención es la de aclarar dudas y divulgar hábitos saludables para mantener un buen cuidado bucal.

Si te ha gustado déjame tus comentarios o cuéntame tus propias experiencias

 

Cambios en los adolescentes sobre su salud mental

La salud mental en la adolescencia  es vital  para la formación de los jóvenes adolescentes, dado que se produce muchos cambios importantes que van a ser los pilares del futuro del adolescente. Durante el proceso del cambio las hormonas y sociales ejercitan una presión que puede perturbar la salud mental de los jóvenes por su vulnerabilidad debido a las expectativas que se ejercen contra ellos. La ansiedad y la depresión es frecuente debido a los estereotipos que la sociedad actual y los medios de comunicación promulgan como algo natural.

Claves para un desarrollo en la salud mental

Los jóvenes deben tener en cuenta la toma de decisiones que le permitan ser constructivos, saludables, la búsqueda de relaciones no toxicas y dominar el estrés de forma eficaz
¿Qué factores afectan a la salud del adolescente?
1. Estudios: la ansiedad en los estudios es muy propia en la mayoría de los adolescentes por las expectativas que se desean en él.
2. Sociales: la búsqueda en el periodo donde le adolescente busca sus hábitos y sus relaciones personales y sus frustraciones dentro y fuera de la familia
3. Imagen: los cambios que se producen durante la época de la adolescencia son los mas grandes estos pueden marcar la diferencia entre los demás con uno mismo, provocando duras consecuencias provocando depresiones según expectativas.
4. Redes sociales: esta presión es más aguda en las redes sociales donde la exposición de las imágenes en Las redes sociales es estereotipada frustrando y estresando al adolescente.

Efectos Positivos y Negativos en las redes sociales sobre la salud mental en el adolescente

Efectos positivos

La conexión con personas y familiares fomenta la comunicación con el mundo exterior.

• La música (visita nuestro artículo sobre música)
• Viajar ( dándote una vuelta sobre nuestro artículo de camperización)
•  Acceso a estudios: los alumnos acceden a los recursos que diversas plataformas distribuyen en internet.
• Apoyos socioculturales(sanidad en colores)
• Apoyo emocional en la adolescencia: Los adolescentes sufren efectos  emocionales, como la ansiedad o la depresión, se encuentran ante la ausencia de apoyos y los pueden encontrar buscando en las redes sociales en grupos de ayuda con gente que experimenta situaciones parecidas y poder compartir sus propios miedos encontrando de esa forma un escape social a sus problemas

Efectos negativos;

• Presión negativa la sobre explotación y sobre exposición de las imágenes que los jóvenes suben a las plataformas.
•  El ciberacoso: las redes sociales es un espacio abierto y sin restricciones donde los jóvenes pueden ser acosados de forma explosiva por todas las redes en un solo clic pueden afectar a su estado emocional llegando en ocasiones a unas tragedias de índoles insospechadas
• Salud mental en la adolescencia es un programa de salud mental que utiliza  la población región de Murcia para atender  a chicos con edades comprendidas entre los 13 a  15 años con problemas de salud mental, disponen de asistencia a programas multiprofesionales que ponen a disposición de los adolescentes
  

  Conclusión sobre la salud mental en el adolescente

  Fomentar la comunicación abierta
  Ofrecer apoyo emocional donde hablar abiertamente de sus problemas donde poder expresar sus proyectos y expectativas
  Hacer ejercicio físico y comidas saludables para mantener el equilibrio emocional, importante buscar la ayuda de un buen profesional que conecte con los problemas y haga un buen diagnóstico del adolescente.
  La salud mental en el adolescente es una tarea ardua y sensible por la vulnerabilidad del niño, en este proceso hay que manejar las herramientas necesarias para el desarrollo de la salud mental y emocional buscando fomentar una estructura saludable y equilibrada para fomentar su formación

   

   

   

   

  Directorio de asociaciones sin ánimo de lucro de salud mental

• https://consaludmental.org/directorio-asociaciones/

¿Qué es un cocedor a baja temperatura y para que sirve?

Desde hace algún tiempo es habitual oír hablar de la cocina a baja temperatura en los medios de comunicación y en las redes sociales, siempre asociada a restaurantes de estrellas Michelín o a programas de televisión enfocados a la alta cocina.

Para entender en qué consiste la cocina a baja temperatura debemos, en primer lugar, conocer algunos conceptos básicos:

¿Qué es la cocina al vacío?

Es la técnica de cocina que consiste en someter a un tratamiento térmico en un cocedor a baja temperatura, productos que previamente han sido envasados al vacío.

Existen 4 técnicas principales para envasar al vacío:

Envasadora de succión

Se trata de envasadoras domésticas de bajo coste cuya técnica consiste en succionar el aire de una bolsa de plástico de uso alimentario, sellando el borde con una plancha térmica para cerrarla herméticamente. No permite envasar líquidos. Admite un vacío de hasta el 95% aproximadamente.

Envasadora con bomba de vacío

Se trata de una envasadora de uso profesional. A través de una bomba de alta potencia consigue reducir la presión atmosférica de una cúpula en la que se encuentra la bolsa de vacío con el producto a envasar. Una plancha de sellado cierra la bolsa herméticamente al acabar, tras lo cual se introduce la bolsa en el cocedor a baja temperatura. Se consigue hasta un 100% de vacío,

Bolsas con cierre

Bolsas con cierre y válvula de extracción de aire

Consiste en una bolsa con cierre hermético y una válvula que, a través de un aspirador doméstico extrae el aire de su interior. No permite envasar líquidos. Consigue un 93% de vacío.

Bolsas con cierre para inmersión en agua

Es la técnica más sencilla y económica. Consiste en una bolsa con cierre hermético en la que se coloca el producto. La bolsa se introduce en un recipiente con agua hasta justo antes del cierre. En ese momento se cierra, extrayendo el máximo posible de aire, tras lo cual se introduce la bolsa en el cocedor a baja temperatura. Permite envasar líquidos, aunque solo consigue un 85% de vacío.

¿Qué es la cocina a baja temperatura?

Es la técnica de cocina que consiste en someter determinados alimentos a un tratamiento térmico con temperaturas inferiores a los 100 grados centígrados.

¡No hay nada inventado! Nuestras abuelas utilizaban hornos con temperaturas muy bajas y conseguían acabados espectaculares. Siempre se ha considerado que un guiso realizado con el fuego bajo, durante varias horas, mejoraba el resultado espectacularmente.

Dependiendo de las características del alimento y del resultado que queramos conseguir necesitaremos usar un rango de temperaturas distinto. Existen diversos cocedores a baja temperatura que nos permiten cocinar con esta técnica:

Circulador de agua o roner

Es un tipo de cocedor a baja temperatura. Consiste en un aparato con una resistencia, un termostato para control de la temperatura y un motor que mueve el agua de un contenedor, que puede ser una olla o recipiente de cocina con capacidad suficiente. Permite regular la temperatura con una precisión de hasta 0,1 grados centígrados. Aunque las primeras unidades que salieron al mercado tenían un precio muy alto, en la actualidad existen circuladores de agua con precios inferiores a 30€, enfocados a mantener la temperatura en recipientes de poca capacidad (hasta 10-15 litros)

El término Roner hace referencia al primer cocedor a baja temperatura que se diseñó. Su desarrollo fue un trabajo conjunto entre los hermanos Roca, del famoso restaurante El Celler de Can Roca, y el ingeniero Pere Planagumá. Se desarrolló a finales del siglo XX y recibe su nombre combinando el apellido de sus inventores, Roca, con el término inglés Corner (rincón).

Cocedor a baja temperatura con o sin circulación de agua

Se trata de un recipiente que lleva adherida una resistencia que calienta sus paredes, consiguiendo así la temperatura deseada. Consigue una precisión de hasta 0,05 grados centígrados. Están pensados para uso profesional en restaurantes (30-100 litros) e industrial en empresas alimentarias (hasta 500-1000 litros)

¿Qué es la cocina al vacío a baja temperatura?

Es la combinación de ambas técnicas. La cocina al vacío a baja temperatura es una técnica de preparación muy usada en restaurantes de alta cocina. Consiste, básicamente, en envasar al vacío los productos que se quieren cocinar (carnes, pescados, verduras…) sumergiéndose las bolsas en un baño a temperatura constante, entre 65º-75º para carnes y pescados (o incluso
menos en acabados gourmet) y 95º-100º para verduras. La duración del baño oscilará dependiendo del producto, de la temperatura y del acabado que se pretenda, pudiendo oscilar entre pocos minutos y varios días.

Como has podido comprobar en apartados anteriores, aunque actualmente no son demasiado conocidos, existen elementos cuyo costo reducido permite su utilización en una cocina doméstica.

Estas son las 5 razones por las que necesitas, con urgencia, un cocedor a baja temperatura en tu cocina:

1. Texturas extra tiernas en carnes duras y tradicionalmente baratas. Este efecto, derivado de la gelatinización del colágeno, se consigue con temperaturas entre 60 y 85 ºC y largos tiempos de cocción. Para obtener estos resultados se recomienda el uso de carnes que incluyan en su estructura gran cantidad de colágeno. Esto suele suceder en músculos que se ejercitan mucho durante la vida del animal. Suelen ser piezas con un coste bajo. Por ejemplo, puedes cocinar en tu cocedor a baja temperatura, un codillo o un morcillo de ternera a 65 grados, durante 48 horas y obtendrás una textura tierna imposible de conseguir con una cocción normal.
2. Puntos de cocción perfectos en carnes y pescados. Usando bajas temperaturas (entre 50 y 65 ºC) y tiempos cortos, podemos ajustar el punto de cocción de las carnes nobles y los pescados. El acabado perfecto para esta técnica sería un ligero acabado en plancha con el fin de conseguir el dorado exterior. Esto se debe a la reacción de Maillard, un proceso que se obtiene en cocina cuando sometemos un producto a un choque de temperatura muy alto. Se conoce también como glucosilación no enzimática de proteínas. Es responsable del cambio de color, potenciando también sus aromas y creando también nuevos y más profundos sabores, siendo un complemento perfecto para algunos de los productos que elaboras en tu cocedor a baja temperatura. Los productos recomendados para usar con esta técnica serían, por ejemplo, el solomillo de ternera, el entrecot… Se pueden obtener puntos de cocción variables entre -poco hecho- y -al punto-,  variando la temperatura entre 52 y 60 grados para 2 horas de cocción.
3. Razones de salubridad. Al controlar la temperatura en el cocedor a baja temperatura, controlamos, a su vez, la temperatura en el corazón del producto. Así garantizamos la eliminación total de patógenos, particularmente a partir de los 65ºC. Es la forma perfecta para que una mujer embarazada pueda comer un pescado en su punto exacto de cocción sin miedo a una intoxicación en el feto.
4. Largos tiempos de caducidad. Al cocinar el producto ya envasado, obtenemos caducidades de 30 días e incluso más, conservando el producto refrigerado (no congelado). Dependiendo del tiempo de cocinado y la temperatura es posible conseguir hasta 120 días.
5. Grandes producciones. Al obtener largas caducidades podemos producir, con un esfuerzo adicional muy pequeño, productos para ser utilizados durante varias semanas, sin miedo a que pierdan calidad o se estropeen. Los estudios realizados garantizan una caducidad concreta para una temperatura y un tiempo determinados. Para un mismo producto, un aumento de la temperatura supone un aumento del periodo de vida útil.

 

Como ves, ya no es excusa el dinero. Por poco menos de 50€ puedes tener en tu cocina un cocedor a baja temperatura que te facilitará la tarea de cocinar, mejorando tus resultados.

Puedes aprender a usarla en este curso

A continuación te incluyo algunas recetas realizadas usando la técnica de cocedor a baja temperatura:

Pechuga adobada de Simple Blending

Carne asada de Persiguiendo la Chuleta

Entrecot de Cocina Sous Vide

A continuación puedes encontrar una tabla de tiempos y temperaturas orientativos para usar con distintos productos en tu cocedor a baja temperatura:

Aguja de cerdo           65 ºC   16h

Carré de cordero        60 ºC   35’

Carrillera de cerdo     80 ºC   8h

Carrillera de ternera   80 ºC   18h

Chateaubriand          60 ºC   45’

Chuleta de cerdo        65 ºC   1h

Cochinillo entero        80 ºC   12h

Codillo de cerdo         80 ºC   10h

Costilla de cerdo        80 ºC   18h

Costilla de ternera      70 ºC   12h

Cuello de cordero       80 ºC   16h

Hígado de ternera      65 ºC   1h

Magret de canetón     65 ºC   25’

Magret de pato           65 ºC   50’

Manitas de cerdo       80 ºC   18h

Morro – oreja de cerdo           80 ºC   18h

Muslo de pato 80 ºC   8-10h

Muslo de pavo            75 ºC   4h

Muslo de perdiz          80 ºC   6h

Muslo de pichón         80 ºC   2h 30’

Muslo de pollo            80 ºC   2h

Morcillo de ternera       80 ºC   20 h

Paletilla de cabrito      80 ºC   10h

Pierna de cordero    80 ºC   18h

Paletilla de cordero    75 ºC   7h

Panceta de cerdo       80 ºC   10h

Papada de cerdo        80 ºC   18h

Pechuga de pollo        65 ºC   35’

Rabo de toro   82 ºC   8h

Solomillo (al punto) – 220gr 4 cm  70 ºC   15′

Solomillo (muy hecho) – 220gr 4 cm 70 ºC   20′

Solomillo (poco hecho) – 220gr 4 cm 70 ºC   10′

Algunas tablas alternativas las puedes localizar en los siguientes enlaces:

Fusionchef

Anova

Orved Brock

 

¿Qué es la camperización?

En los últimos años es un término muy escuchado, “camperización”… ¿Pero qué es realmente la camperización? ¿Es solo aplicable a furgonetas? ¿Se puede camperizar un coche? Son muchas las dudas al respecto del tema. A través de el siguiente artículo vamos a intentar aclarar algunos conceptos clave sobre este termino y estilo de vida, que ha ganado tanta popularidad, sobre todo a raíz de la «pandemia» la cual hizo replantear nuestras prioridades y estilo de vida.

 

Definición y concepto.

La camperización en su sentido más estricto se refiere al proceso de convertir un vehículo, generalmente una furgoneta, en una autocaravana equipada para vivir y viajar. Pero el concepto de camperización es mucho más amplio, como terminaremos averiguando cuando hagamos nuestro primer viaje en nuestro vehículo «camper».

Si echamos la vista atrás podemos recordar las primeras volkswagen y los hippies que se apoderaron y fueron simbolo de estas furgonetas.

Aquellas viejas volkswagen, eran camperizadas al más puro estilo artesano y con el único fin de viajar con total libertad y sin ataduras, carecían de las mas mínimas necesidades nada que ver con las campers de la actualidad.

A día de hoy, las camperizaciones actuales podemos encontrar furgonetas, que disponen de baños cerrados equipados con duchas, cocinas de induccion para cocinas, calefacciones que funcionan a gasoil,etc. Si los hippies de los años 70 viesen como han evolucionado lo que ellos empezaron se llevarían las manos a la cabeza.

 

 Beneficios de tener una camper.                                     

Rápidamente podremos reconocer un beneficio inmediato al ponernos al volante de nuestra camperización , que será el no tener un hotel reservado con antelación ni sufrir porque no llegamos a la hora de entrada, ni tendremos que madrugar a la hora de salida. Pero vamos a redactar una lista de varios más :

• Flexibilidad total de horarios.
• Cambio de lugar de vacaciones sin ningún tipo de anticipación.
• Ahorro en lugares de alojamiento como hoteles.
• Aprender a priorizar el espacio (no hace falta tanto para viajar).
• Libertad absoluta.

Esto es solo una muestra de lo que una camperización podría aportar a nuestra manera de vivir, pero solo se trata de un ejemplo, puesto que cada persona podría generar esta misma lista y añadir o cambiar algunos puntos en base a sus experiencias y expectativas.

 Tipos de vehículos aptos para camperizar.

Cualquier vehículo que tenga un chasis o habitáculo puede ser objeto de una camperización. Como veremos en otro punto más adelante, no existe mejor o peor vehículo, ya que serán nuestras necesidades y presupuesto quienes nos guíen en el proceso. Si tuviésemos que hacer una lista para englobar los tipos de vehículos, sería algo parecido a esto:

• Vehículos gran volumen (furgonetas a partir de L2, o pequeños camiones de reparto).
• Vehículos medianos (furgonetas tipo Mercedes Vito, Opel Vivaro).
• Vehículos pequeños o mini (furgonetas tipo VW Caddy, Nissan NV200, aquí aunque menos común podríamos incluir turismos).

 Planificación de tu camperización.

Necesidades y presupuesto

Cubrir nuestras necesidades y ajustarnos a nuestro presupuesto serán los pilares básicos en los que nos enfocaremos durante la búsqueda de nuestro vehículo para el proceso de camperización.

 Elige tu vehículo adecuado

Un error muy común es comenzar nuestra búsqueda por una marca de vehículos en concreto, bien por la referencia de la marca (porque sea una marca de prestigio), bien por la estética de los modelos o bien porque te la ha recomendado tu cuñado Pepe.

Como consejo, siempre lo primero que yo, como usuario experimentado de una furgoneta camperizada cuya camperización fue 100% realizada por mí, recomiendo es que pruebes una furgoneta de alquiler para ver si este mundo es para ti. Si la respuesta es afirmativa, puedes continuar con las preguntas que te harán decantarte por el modelo a elegir para tu camperización.

 

¿Cuál es mi presupuesto?

Para comenzar una camperización deberás tener en cuenta 2 partidas importantes:

Por un lado la de la propia transformación y por otro la de la compra del vehículo. Esto, aunque parece obvio, es otro error común. Destinamos una partida muy importante a la compra del vehículo y luego no queda suficiente para un proyecto en condiciones, y al revés, gastamos muy poco en el vehículo por lo que se adquiere un vehículo demasiado antiguo o con demasiados km y no tiene sentido una camperización de tanto dinero en un vehículo que no sabemos lo que aguantará.

No debemos perder la referencia que al final nuestra base es un vehículo, por lo tanto nos debe preocupar mucho su estado a nivel mecánico, cosa que mucha gente obvia y es muy relevante. No solo la parte referente al motor y km del vehículos ya que habrá piezas de desgaste que pueden estar muy afectadas y derivar es reparaciones más importantes.

Lo ideal a ser posible es comprar un vehículo nuevo y sobre el trabajar sobre nuestra camperización, el problema es que el coste sube considerablemente pero quizás a la larga nos salga más barato. Si eso no es posible tendremos que hacer una búsqueda intensiva y a fondo de un vehículo teniendo en cuenta las consideraciones que hemos comentado.

 

Debemos buscar el equilibrio en nuestro proyecto de camperización.

 ¿Cuáles son mis necesidades?

Resuelto el punto anterior, debemos preguntarnos cuáles son nuestras necesidades: ¿cuantas plazas necesitamos de viaje y para dormir? ¿Queremos un baño cerrado? ¿Qué distribución me resulta más práctica? Aunque esto parece que solo nos lo tengamos que plantear a la hora de comenzar la camperización, si estas preguntas las haces en la elección de vehículo, tu proyecto de camperización será más fácil de llevar a cabo.

 Homologación y legalidad.

¿Es necesario homologar?

¿Mi camperización necesita de una homologación? Primero vamos a aclarar el término, homologar no se homologa nada (al menos en una camperización).

Nosotros hemos hecho una reforma de importancia en nuestro vehículo y ahora vamos a legalizar esas reformas de importancia, para que después estas reformas se verifiquen en la ITV y se incluyan en nuestra ficha técnica y además se cambie la categoría de nuestro vehículo a la que entonces le corresponda.

Siempre vamos a aconsejar que durante un proceso de camperización nos guiemos por profesionales de la materia.

Proceso de homologación de una camperización.

Durante todo el proceso es importante ir documentando con fotos todo lo que hagamos, esto nos ahorra trabajo al terminar, ya que el ingeniero que nos vaya a realizar el proyecto nos pedirá algunas cosas como puede ser:

•  Foto de los 4 lados del vehículo.
•  Foto de los códigos de las ventanas y claraboyas que hayamos instalado.
•  Foto de la ubicación de los componentes electrónicos.
•  Foto de los armarios.
  Y un sinfín de cosas más que, en función de uno u otro laboratorio, nos podrían pedir.

Esta de nuevo eso solo una muestra mínima de la cantidad de fotos que el ingeniero nos pedirá para empezar el proyecto para la legalización de las reformas de nuestro proyecto de camperización.

Ten en cuenta que el proyecto de reforma de tu camperización tardará varias semanas, se previsor y ten en cuenta que durante el tiempo que el proyecto se esté tramitando no deberías mover tu vehículo, ya que lo estarías haciendo de manera irregular y podrían multarte.

Consejos para inspirar tu camperización:

Si esto no te inspira, nada lo hará:

Nuestro consejo mas importante es que sigas estos pasos:

• Mirar fotos de otros proyectos de camperización asegurándote que son del país donde vayas a realizar tu proyecto de camperización.
• Piensa en los “pormenores”.
• Establece un plan bien estructurado para tu camperización.
• Una vez iniciado el proyecto no sigas mirando más fotos.

Conclusión:

Para finalizar, vamos a hacer una breve reflexión sobre el tema tratado en el artículo. Aventurarse en un proceso de camperización puede ser un trabajo que nos ocasione muchos quebraderos de cabeza si no somos especialmente mañosos. Siempre podemos valorar la opción de comprar un vehículo ya camperizado y ahorrarnos disgustos.

También aconsejamos acompañar vuestras escapadas con vuestra furgoneta camperizada con buena música. Si no tenéis claro qué tipo de música es mejor para acompañaros, echad un vistazo a nuestra entrada musical.

La experiencia de viajar en camper, también es una muy buena solución para tener una experiencia diferente a nuestro día a día, bien para alejarnos de este ruidoso mundo y tener un poco de relax para aliviar así las tensiones y problemas que cada vez afectan a mas gente, tal y como podéis ver en esta entrada de nuestro sitio que trata sobre salud mental.

Mucha gente duda si tendrá una buena comodidad al salir en este tipo de vehículos, obviamente hay que ajustarse un poco a al situación, si buscas la comodidades de un hotel y gusta la cocina al nivel pro (visita nuestra entrada sobre cocina a baja temperatura)esto no te va terminar de encajar. Hay «incomodidades» propias de la activad, como estar pendiente de buscar agua, mantener limpias las placas, solares, quitar calzos, vaciar el potty,etc. No pasa nada, si la camperización no es tu rollo, hay otros tipos de aventuras, ¡busca la tuya!

Si realizar una camperizzación vale la pena o no, ya es una respuesta que cada cual tendrá que responder según sus experiencias. Mi opinión como apasionado de este mundo, es que vale y mucho la pena!

Feliz viaje.

 

 

Hoy queremos compartir con vosotros algo muy importante de cara al próximo verano como es el uso del protector solar para un cuidado correcto de la piel con la llegada del sol y el buen tiempo.

Es imprescindible cuidarse de los rayos solares y en particular de los dañinos rayos UV con un buen protector solar. Os dejo 5 sencillos pasos a seguir para una utilización correcta del protector solar. Además de los rayos solares hoy en día debemos de tener en cuenta también los rayos que recibimos de otras fuentes que usamos diariamente y no nos percatamos, como son las pantallas de los dispositivos electrónicos, ordenadores, Tablet, móviles, etc., para ello Heliocare ha creado Heliocare 360, para abarcar todo el espectro.

Elije tu protector solar adecuado

No todos los protectores solares son iguales, debes buscar el que mejor se adapte a tu tipo de piel, hay muchos donde elegir, para piel grasa, para piel seca, con color, sin color, pero lo más importante para una protección solar correcta es que sea hipoalergénico y con un FPS (factor de protección solar) mínimo de 30 dependiendo del nivel de radiación de la zona donde estemos.

Existen muchas marcas en el mercado, pero hoy te dejamos los enlaces a las marcas que más nos gustan a nosotros por su variedad y garantías.

• Heliocare
• Isdin
• Eucerin
• Rilastil

Aplicar la cantidad correcta

La mayoría de las personas no aplican correctamente el protector solar, con lo cual tienden a aplicar poca cantidad y por consiguiente no están protegidos o tienen una protección deficiente ocasionando quemaduras solares y la aparición de manchas en la piel. La cantidad depende del protector elegido, pero como regla general hay que ponerse una cantidad tal que nos dé para aplicar a todo el cuerpo, sin olvidar detrás de las orejas, el cuello ni la parte superior de los pies. Aproximadamente con unos 30g-40g. Una forma de aplicar al cantidad correcta para la cara es poner una pequeña cantidad en las zonas prominentes o en las zonas hundidas y masajear suavemente.

 

Aplicar anticipadamente

Para que el protector solar sea realmente efectivo hay que ponerlo unos 30 minutos antes de la exposición al sol, de esta forma la piel es capaz de absorber el producto y protegernos del sol adecuadamente. Es un error muy común llegar a la playa o la montaña y justo en ese momento protegernos del sol, pensamos que estamos protegidos, pero esto no es así.

Aplicar regularmente

Es importante volver a aplicar el protector solar tras un baño, el sudor, u otros factores, aunque los protectores solares de hoy en día son resistentes al sudor y al agua no significa que no haya que reaplicar la protección solar. Además, reaplicar cada 2 horas como regla general.

Usar diariamente

El protector solar no es solo para el verano, hay que aplicarlo durante todo el año, incluso en los días nublados, ya que aunque no lo veas el 80% de los rayos UV son capaces de atravesar las nubes y llegar a nosotros, además de las radiaciones que recibimos diariamente de las pantallas de ordenador, Tablet, móviles, etc., nos afectan a la piel.

Cómo aplicar correctamente el fotoprotector solar

 Por último y no menos importante es la rutina diaria facial.

En este sentido el orden de aplicación de los productos afecta al resultado, por lo que te aconsejamos que sigas estos pasos y en este orden para una correcta aplicación de los productos y una protección facial adecuada.

• Limpieza Facial
• Contorno de ojos
• Sérum de día o de noche
• Crema hidratante o antienvejecimiento
• Protector solar

A modo de resumen los pasos a seguir son:

• Elije el protector adecuado
• Aplicar la cantidad correcta
• Aplicar anticipadamente
• Aplicar regularmente
• Usar diariamente

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